Le Mercurey

 

Les vins

            Avec ses coteaux qui s'élèvent entre 250 et 350 mètres, Mercurey est l'appellation la plus connue de Côte Chalonnaise et l'une des plus importantes de Bourgogne. Elle s'étend sur Mercurey et Saint-Martin-sous-Montaigu. Les vins ont des caractères différents selon leur coteau de naissance. Ils n'ont pas les mêmes caractéristiques géologiques ni les mêmes expositions. Trente climats, à mi-pente, sont classés en premier cru. Nombre de parcelles se révèlent de tout premier ordre. Généralement flatteur et tendres sur des tonalités de fruits rouges, leur rondeur étonne, les Mercurey donnent aussi des vins charnus, robustes avec une belle structure tonique. Ces vins sont à déguster après quelques années de vieillissement (5 à 7 ans). Les vins blancs ont de bonnes structures. Ils sont riches et amples associés à un fruité délicat, rechaussés de touches minérales.

 

 

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