Le Montagny

Les vins

            Des vins blancs, uniquement ! Montagny, l'appellation la plus méridionale de la Côte Chalonnaise est produite sur 4 communes : Montagny-les-Buxy, Saint Vallerin, Buxy et Jully-les-Buxy. D'une belle couleur dorée, aux reflets verts, ces vins réalisent une belle synthèse entre la minéralité et le moelleux, l'ampleur, une longueur en bouche que livre le Chardonnay sur ses terroirs de prédilection. Cette harmonie fait des Montagny des vins d'une élégance remarquable avec une trame olfactive discrète. Le sous-sol kimméridgien, un calcaire composé de minuscules huîtres fossilisées, explique ce caractère. A la fin des années 80, l'Institut national des appellations d'origine (INAO) a délimité 53 terroirs de qualité qui peuvent revendiquer l'appellation premier cru. On dit de ces vins qu'ils étaient parmi les préférés des moines de Cluny durant le Moyen Age.